Chocolaterie Castelain À la cuisine Pistoles chocolat noir 71% 500g
4.1 (10)
13,00 €10,00 €
Les Pistoles de Chocolaterie Castelain existent en chocolat noir 71 % ou en chocolat au lait Bio en sachet de 500 g. Ce chocolat de couverture fond vite pour les ganaches. Les pastilles conviennent à la pâtisserie et aux desserts.
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Ce sachet contient 500 g de pistoles. Deux versions existent : noir 71 % et lait. Le format en pastilles facilite le dosage. Il fond de façon homogène.
Pistoles noir 71 chocolat lait Bio
La version noire affiche 71 % de cacao minimum. Elle associe pâte de cacao, sucre et beurre de cacao. La version lait contient 41 % de cacao minimum. Elle ajoute poudre de lait et vanille naturelle.
Chocolat couverture pour ganache dessert
Le produit convient aux mousses et aux ganaches. Il sert aussi pour napper ou mouler. Conservez le sachet au frais et au sec. La recette peut contenir lait et fruits à coque.
Caractéristiques
Sachet de 500 g de pistoles.
Version noir 71 % de cacao.
Version lait 41 % de cacao Bio.
Chocolat de couverture à fondre.
Pour ganache, mousse et moulage.
Gamme: À la cuisine
Usage: pâtisserie et ganache
Modèle: Pistoles chocolat noir ou lait
Variante: noir 71 % ou lait Bio
Autre nom: pastilles de chocolat
Poids net: 500 g
Cacao lait: 41 % minimum
Cacao noir: 71 % minimum
Conservation: endroit frais et sec
Type de produit: chocolat pâtissier
Vendeur: Cacao Dor
Questions fréquentes
Quelle version choisir entre noir et lait ?
Le noir 71 % donne une ganache intense. Le lait apporte une douceur pour nappage et moulage.
4.1★★★★★★★★★★(10)
5 ★4
4 ★4
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
10
★★★★★★★★★★5.0
m*u
Vérifié
Fond vite
Les pastilles ont fondu en deux minutes à la casserole.
★★★★★★★★★★5.0
v*u
Vérifié
Ganache réussie
J’ai fait une ganache dimanche. Elle a pris sans grains.
★★★★★★★★★★4.0
p*****o
Vérifié
Pratique
Je dose à la poignée pour les cookies.
★★★★★★★★★★4.0
y**l
Vérifié
Noir marqué
Le 71 % reste fort en bouche. J’en mets moins dans le lait chaud.
★★★★★★★★★★5.0
j***r
Vérifié
Sachet large
Les 500 g ont fait trois desserts. Je referme avec un clip.
★★★★★★★★★★4.0
c***s
Vérifié
Régulier
Les pistoles ont la même taille. Ça fond de façon égale.
★★★★★★★★★★3.0
b****g
Vérifié
Fort pour moi
Je le trouve intense seul. En pâtisserie ça passe.
★★★★★★★★★★5.0
p**o
Vérifié
Brillance
Mon glaçage est resté brillant après refroidissement.
★★★★★★★★★★4.0
x*****i
Vérifié
Bon pour fondue
Je l’ai utilisé en fondue hier. Il est resté fluide.
★★★★★★★★★★2.0
x*b
Vérifié
Trop amer
Le goût m’a paru trop sec. Je l’ai mélangé avec du lait.
